10月19日晚2026年盐官镇“海宁薪农匠”汪菜与地方特色美食制作研发提升培训班圆满落下帷幕。为扎实检验阶段性培训成果，本次结业仪式以厨艺比拼的形式开展，学员们以厨会友、以技比拼，在烟火匠心间展现本土美食技艺的独特魅力。
此次培训由盐官镇成校、镇农业农村办和城北村联合承办，始终以传承本土非遗饮食文化、培育乡村技能人才、赋能乡村特色产业发展为核心目标。经过一个多月的学习，学员们系统研习汪菜传统制作精髓、风味调配技巧与创新烹饪思路，通过理论精讲+实操实训的立体化教学模式，夯实烹饪基础、精进实操技艺，实现了传统技艺与现代烹饪理念的深度融合。
结业现场厨艺比拼氛围热烈、精彩纷呈。本次比拼采用自由组队模式，共组建7支参赛队伍，学员们分工协作、默契配合。竞赛菜品包含月牙饺、冠顶饺两款点心和汪菜酸汤鱼片、汪菜松板肉小炒两道经典汪菜热菜。面案这边，揉面、擀皮、捏褶，几个人手上不停，一排排饺子码进盘里，个头大小差不多；灶台那边锅铲翻响，汪菜的酸香混着油烟味飘出来。各队的分工是自己商量的，有人专管面点，有人守着炒锅，谁手上空了就去接下一道工序，忙而不乱。个把钟头过去，四道菜陆续端上桌。
打分的评委从口味、造型品相、操作规范到卫生情况进行评判。最后评出最佳厨艺奖一组、优秀厨艺奖一组，盐官镇妇联主席杨慧和盐官成校校长吴斌为获奖队伍颁发荣誉，给本次汪菜培训画上圆满句号。
据悉，本次汪菜美食技能培训是盐官镇深化“乡村振兴·人才赋能”行动的重要举措。通过开展本土特色美食技艺培训与交流活动，深挖汪菜文化内涵，传承匠心烟火技艺，让传统非遗美食焕发全新生机，为乡村特色产业高质量发展持续注入鲜活活力。（盐官镇社教中心 钱琳琳 供稿）
